I østen stiger solen op

Vi så solen stå op ved Østerstrand i Fredericia i morges. Her den sidste uges tid er solen blevet synlig over tagene ved otte tiden, så vi ville ned at se den stå op, nu man ikke selv skal alt for tidligt op for at nå det. Det var helt fantastisk. Selve solskiven begyndte at…

Brændenældesuppe

Endelig er det onsdag og madplanen siger suppe. Fantastisk at se en otteårigs tilgang til sproget! Brændenælder er et rigtigt forårstegn. Men her ovenpå tørkesommer og efterårsregn er de nedklippede kommet så fint op igen, at jeg var nødt til at lave en sidste omgang brændenældesuppe før vinteren. De er godt nok lidt trætte. Der…

Mikkelsdag

Slutningen af sensommeren, starten af efteråret. Duggen sidder i det trætte græs om morgenen. Spindelvævene gnistrer af dråber. Bladene bliver gyldne, røde æbler og rønnebær. De sidste brombær er indtørrede og sure. Og man får lyst til at sidde med en kop varm kakao og et tæppe og se Stolthed og fordom.  Og hvorfor så…

Svenske kødboller – köttbullar

I Sverige spiser man frikadeller i suppen og kødboller med kartofler, sovs og lingonsylt (det er tyttebærsyltetøj). Her i huset er det manden der laver kødbollerne. Og jeg har fået lov at dele hans efterhånden perfektionerede opskrift. Kødboller 800 g hakket kød. Rent okse eller okse/svin blanding 1 æg 3/4 dl mælk 1/2 dl rasp…

Kæmpestore isterninger

Kender du tricket med at bruge en muffinform til at lave kæmpe isterninger? Det er såre simpelt, man skal bare lige få ideen. Her har jeg brugt mynte, citron og lime. De flyder op når vandet kommer på, så man kan eventuelt hælde en smule vand på, lade det fryse, og så fylde op med…

Kærnemælkspandekager

Jeg kunne ikke finde en opskrift på kærnemælkspandekager da jeg lige stod og manglede en. Så jeg gjorde som min mormor og tog lidt dit og lidt dat. Og det er faktisk rigtig gode pandekager. Kærnemælken giver noget god struktur og sammen med citronen gør det pandekagerne lidt let syrlige, hvad der klæder dem rigtig…

Den letteste måde at koge majs på

Mmm. Nu er det sæson for friske majskolber. Man kan jo stå og pille bladene og alle hårene af og koge dem længe i en gryde. Eller koge dem med det hele på, og møjsommeligt pille blade og tråde af. Eller vælge den absolut letteste løsning, som kommer lige her: Kogning af hele majskolber i…