Brændenældesuppe

Endelig er det onsdag og madplanen siger suppe. Fantastisk at se en otteårigs tilgang til sproget! Brændenælder er et rigtigt forårstegn. Men her ovenpå tørkesommer og efterårsregn er de nedklippede kommet så fint op igen, at jeg var nødt til at lave en sidste omgang brændenældesuppe før vinteren. De er godt nok lidt trætte. Der…

Svenske kødboller – köttbullar

I Sverige spiser man frikadeller i suppen og kødboller med kartofler, sovs og lingonsylt (det er tyttebærsyltetøj). Her i huset er det manden der laver kødbollerne. Og jeg har fået lov at dele hans efterhånden perfektionerede opskrift. Kødboller 800 g hakket kød. Rent okse eller okse/svin blanding 1 æg 3/4 dl mælk 1/2 dl rasp…

Den letteste måde at koge majs på

Mmm. Nu er det sæson for friske majskolber. Man kan jo stå og pille bladene og alle hårene af og koge dem længe i en gryde. Eller koge dem med det hele på, og møjsommeligt pille blade og tråde af. Eller vælge den absolut letteste løsning, som kommer lige her: Kogning af hele majskolber i…