I svenske supermarkeder vrimler det med usædvanligt syltetøj, som hjortronsylt (multebærsyltetøj) og drottningsylt – dronningesyltetøj. Der er tilsyneladende ikke knyttet en dronning eller historie til syltetøjet, men navnet kendes allerede i 1903. Dronningesyltetøj er i al simpelhed og lækkerhed halvt hindbær, halvt blåbær syltetøj.

Vi er så heldige at svigermor har et stykke skov i Dalarne, og derfra har vi fået vilde blåbær. Hvad er mere oplagt end dronningesyltetøj?

Dronningesyltetøj

– Tre store eller seks små glas

500 g blåbær
500 g hindbær
2 spsk citronsaft
750 g sukker
geleringsmiddel
atamon

Bær, citron og sukker koges sammen ved svag varme i ca. 5 min. Evt tilsættes geleringsmiddel. Hældes på skoldede, atamonskyllede glas.

Hold evt. lidt igen med sukkeret. 750 g pr kg frugt svarer til hvad man skal bruge for at der er sukker nok i til at det er selvkonserverende, men det er altså til den rigelig søde side. Jeg tilsætter geleringsmiddel fordi det er meget rart med lidt hold på ekstremt farvende syltetøj.