Dronningesyltetøj

I svenske supermarkeder vrimler det med usædvanligt syltetøj, som hjortronsylt (multebærsyltetøj) og drottningsylt – dronningesyltetøj. Der er tilsyneladende ikke knyttet en dronning eller historie til syltetøjet, men navnet kendes allerede i 1903. Dronningesyltetøj er i al simpelhed og lækkerhed halvt hindbær, halvt blåbær syltetøj.

Vi er så heldige at svigermor har et stykke skov i Dalarne, og derfra har vi fået vilde blåbær. Hvad er mere oplagt end dronningesyltetøj?

Dronningesyltetøj

– Tre store eller seks små glas

500 g blåbær
500 g hindbær
2 spsk citronsaft
750 g sukker
geleringsmiddel
atamon

Bær, citron og sukker koges sammen ved svag varme i ca. 5 min. Evt tilsættes geleringsmiddel. Hældes på skoldede, atamonskyllede glas.

Hold evt. lidt igen med sukkeret. 750 g pr kg frugt svarer til hvad man skal bruge for at der er sukker nok i til at det er selvkonserverende, men det er altså til den rigelig søde side. Jeg tilsætter geleringsmiddel fordi det er meget rart med lidt hold på ekstremt farvende syltetøj.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s